退让百年路 动身新征程•时期先锋｜铸就食安监管“成武方式”

中国破费者报报道（记者尹训银）近些年来，成武方式山东省菏泽市成武县市场监管局将食物清静作为夷易近生工程、退让夷易近意工程，百年以省级食物清静先进县建树为契机，身新时期看风使舵，征程铸食立异实际，先锋乐成打造了食物清静监管“成武方式”，安监并荣获“天下食物清静使命先进总体”声誉称谓。成武方式

据清晰，退让成武县现有食物业态4119家，百年其中，身新时期破费企业60家、征程铸食小作坊49家、先锋流通业态2023家、安监餐饮业态1987家。成武方式监管工具点多面广量大，食物清静监管使命繁重。

健全网格监管系统

自2020年5月以来，成武县市场监管局在短缺调研、斗果敢胆探究的根基上,坚持破难题、闯蹊径、探方式、建机制、务实效的原则,从食物破费、流通、餐饮等关键上存在的实际下场动身，建树了“建树食安监管品牌”的目的,逐渐趟出了食物清静监管之路，打造食物清静监管的“成武方式”。他们投资140余万元建成为了食安智慧监管平台，以云合计、云存储等技术妨碍合成汇总，将食物破费流通、法律监管、快捷检测以及明厨亮灶工程等有机衔接，买通讯息孤岛，组成互联互通、数据同享、营业协同、不同高效的云平台，实现为了食物清静的高效检测、长效监管、品质追溯、危害评估、智能预警、信息互通。平台经由成武县市场监管局指挥中间、市场监管所二级平台、村落级三级平台以及法律监管职员挪移终端软件，衔接明厨亮灶、透明工场等市场经营主体硬件配置装备部署，为市场监管装上火眼金睛，以大数据教育智能抉择规画，用大智慧效率公共。全县468个行政村落及10个社区全副聘用了网格员，并经由手机APP上报食物清静使命，实施“六步”闭环式监管。平台运行以来，网格员经由平台上报食物清静信息1680多个，构建了食物清静社会化综合监管收集，实现为了全链条、无裂痕监管。

研制“食安云”监管平台，建树食物清静数据库，着力打造市场监管、食物批发商、食物经营户、破费者四位一体的食物清静规画平台。在全县食物流通关键，周全推广“四码一标”，即食物批发企业二维码、票据二维码、送货车辆二维码、食物身份信息二维码以及色标规画，实现食物清静电子化追溯。经由扫描二维码，即可精确查问所购食物的批发商、送货车辆、破费厂家信息，最大限度削减了冒充伪劣食物上市，实现为了源头可查、流向可追、责任可究，食物流通监管智能化、信息扁平化、数据可视化水平实现跃升。

实施“6S”详尽规画，全历程跟踪监管。将“整理、整理、清扫、清洁、素质、清静”的企业先进规画理念运用到食物清静监管全历程，在食物破费、流通、餐饮单元周全推广“6S”详尽化规画。教育餐饮协会凭证尺度化流程，高尺度打造了餐饮实景培训学校以及永顺路餐饮6S规画树模街,监管职员带头学习餐饮“6S”可视化规画尺度,学致使用、迷信教育,分批机关全县餐饮经营单元到实景培训学校睁开背靠背培训行动,让其学有典型、改有尺度、做有尺度。

“追寻笑颜就餐”餐饮清静智慧化

在智慧监管大数据平台里输入全县1168家餐饮单元的信息，制作“追寻笑颜就餐”小挨次，并天生二维码，印制在“追寻笑颜就餐”公示牌上，点击其中一个餐饮单元就能看到餐饮户的称谓、经营信息、量化分级情景、前厅后厨卫生情景、监管职员、先天证照、揭发电话等内容，实现为了餐饮户店内食物清静的收集化、透明化。全县不同制作标牌1952块，实现为了一镇一个总码，一店一个分码。城区每一条街一个总码，每一个店一个分码。破费者经由扫描餐饮店门外“追寻笑颜就餐”公示牌上的二维码，就能魔难餐饮店量化分级（以大笑、微笑、平脸卡通抽象分说展现优异、精采以及艰深三个品级）情景就餐，倒逼餐饮效率企业争做品级高的笑颜单元，增长餐饮行业瘦弱睁开。同时，为下层监管职员巡视指明了重点，逐渐实现企业自律、部份监管、社会退出相散漫的监管体制，增长社会共治，筑牢食物清静防火墙。“追寻笑颜就餐”实施以来，扫码人数达90000余人次，并呈回升态势。

建树“红黑榜”机制，修筑精采行动把守空气。环抱餐饮效率食物清静要点，突出后厨卫生、加工制作历程、库存食物质料、餐用具洗涤消毒等重点关键，既查下场，也树标杆。将情景卫生优异、食物清静制度实施到位的餐饮单元作为“红榜”工具，将情景脏乱、未实用落实食物清静制度的餐饮单元作为“黑榜”工具，不定期向社会宣告。“红黑榜”信息实行动态规画机制，市场监管部份对于“黑榜”单元经由跟进整改、机关转头查等方式妨碍跟踪监管，实施闭环规画。对于整改达标或者进一步提升的，由“黑榜”转“红榜”，组成“曝光-整改-达标-公示”的信息闭环，着力破解餐饮单元整改下场欠安易反弹的难题。同时，建起“红黑榜”公示机制，建树使命专班，清晰专人负责，对于“红黑榜”业态责任到所、到股，一月一评选，一季度一总结。当初，已经宣告“红黑榜”256期，曝光不尺度业态69个，网夷易近点击量达32万余次。当初，所曝光的业态均妨碍了整改，并进入了红榜队列。

打造食安品牌馆，助力食物财富高品质睁开。投资建树食安成武品牌馆，由线下食安品牌主题展厅、食安体验馆以及线上电商收集平台组成，分为产物揭示、园区揭示、网红直播间四大功能区。当初，入驻企业68家，入驻品牌128个，“食安山东”品牌企业5家。品牌馆还设立了直播间，先后培训收集直播达人2万余人次，经由收集达人直播带货3000多万元，将成武名特优产物推向了国内、国内市场。

“成武方式”结出丰硕下场

“成武方式”的乐成探究，将成武县食物清静监管使命提升到了一个新高度。该县建树国家食物清静树模县使命交出了一份令国夷易近公共知足的优异答卷。2020年，成武县顺遂经由了山东省食安县验收，并取患上全省第二名的佳绩。成武县市场监管局取患上国务院食安办宣告的“天下食物清静使命先进总体”声誉称谓。这也标志着成武县建树省级食物清静树模县、着力打造食安监管品牌、提升食物清静规画水平的“成武方式”结出了丰硕下场。

(责任编辑：综合)