鸡肉若何搭配葡萄酒？

摘要： 鸡肉可能烹调成林林总总使人垂涎的鸡肉酒菜肴。在享受美食的若何同时，你可能会怀疑事实该用哪种葡萄酒搭配比力好。搭配本文将以及你一起探究身旁的葡萄鸡肉美食以及葡萄酒的搭配。 ABSTRACT： Chicken can be served in so many different ways and you might wonder which type of wine makes the best pairing. Follow the following tips.

鸡肉可能烹调成林林总总使人垂涎的鸡肉酒菜肴。在享受美食的若何同时，你可能会怀疑事实该用哪种葡萄酒搭配比力好。搭配实际上，葡萄这个下场可不光要一个谜底，鸡肉酒由于这取决于菜品的若何滋味与总体的口胃。

一、搭配白葡萄酒搭配攻略

　　鸡肉属于滋味较油腻的葡萄肉类食材，因此搭配霞多丽等白葡萄酒是鸡肉酒比力保险的抉择。相似奶油酱汁鸡肉（特意是若何退出蘑菇看成配菜时）、奶油鸡肉馅饼、搭配奶酪焗烤鸡肉意粉、鸡肉凯撒沙拉、咖喱鸡肉等鸡肉类菜肴，适宜搭配经橡木桶发酵的霞多丽白葡萄酒，或者白诗南、维欧尼等其余酸爽的干白葡萄酒。

　　  香气馥郁的半干型雷司令（Riesling）以及灰皮诺（Pinot Gris）以及口胃辛辣的鸡肉美食搭配再适宜不外了，好比泰式绿咖喱鸡肉、辣炒鸡肉、宫保鸡丁、特汁烧鸡柳、亚洲风韵鸡肉炒面等。

　　一款爽快的灰皮诺，匹格普勒（Picpoul）以及长相思（Sauvignon Blanc）干白葡萄酒则适宜搭配炸鸡或者墨西哥风韵的菜肴，好比鸡肉辣酱玉米饼等。

　　二、红葡萄酒搭配攻略

　　番茄汁或者辣味的鸡肉最佳搭配法国南部酿造的中等酒体的红葡萄酒，概况一瓶梅洛（Merlot）红葡萄酒。烤肉汁烹调出的鸡肉需要酒体更重却又带有一丝甜味的红葡萄酒来搭配，西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）以及仙粉黛（Zinfandel）干红葡萄酒也是不错的抉择，但要留意的是，鸡肉不是牛排，不需要抉择带有浓郁橡木滋味的红葡萄酒去搭配。

　　对于红葡萄酒焖鸡这种红葡萄酒酱汁滋味浓郁的菜肴来说，咱们最佳抉择相似酱汁中葡萄酒滋味的一款酒。个别情景下，勃艮第（Burgundy）红葡萄酒是最保险的抉择，但建议你也可能试验一下罗讷河谷（Rhone）概况朗格多克（Languedoc）产区的红葡萄酒，或者应承以带来惊喜。

　　三、万能型搭配攻略

　　艰深做法的烤鸡

　　散发着橡木气息的霞多丽以及黑皮诺（Pinot Noir）都以及烤鸡颇为搭，但假如配上适口的肉汁一起食历时，就要选用中等酒体的红葡萄酒。

　　香料烤鸡

　　香料烤鸡既可能搭配爽口的干白葡萄酒，也可能搭配酒体较轻的红葡萄酒，博若莱新酒（Beaujolais）概况佳美（Gamay）红葡萄酒都是不错的抉择。

　　四、 其余搭配

　　桃红葡萄酒以及辣味的鸡肉菜肴颇为合拍，起泡酒以及炸鸡一起吃最适宜不外，苹果酒则是搭配鸡肉的万能型选手。（编译/Mia）

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