1. 问:在不冰箱蕴藏红酒的情景下,红酒多少多度调演化?
答:事实的为解贮存红酒温度在10-18摄氏度之间。假如温度逾越21度,小疑葡萄酒会快捷老化,难业致使会在短期内分收回软木塞味。余侍艰深来说,酒师葡萄酒最佳贮存在凉爽且光线较暗的为解中间(不用定非要用冰箱保存),同时尽管纵然防止一再搬运。小疑
2. 问:在餐厅里需要要求醒酒吗?甚么规范的难业酒需要醒酒呢?
答:这取决于喝的是甚么葡萄酒。醒酒一方面可能去除了积淀物,余侍另一方面可能让酒液与氧气打仗,酒师使酒的为解香气患上以散发。假如一款酒已经逾越10年概况一款酒品味时很封锁,就需要醒酒,尽管也可能问问侍酒师的意见。
3. 问:莫斯卡托(Moscato)太甜了,灰皮诺(Pinot Gris)又太酸,有甚么介于两者之间的酒推选吗?
答:可能试试干型雷司令葡萄酒(Riesling)概况馥郁白葡萄种类酿制的琼瑶浆(Gewurztraminer)或者麝香(Muscat)葡萄酒,这些酒不那末酸,也不会过甜。
4. 问:酿酒师酿造混酿酒的灵感是甚么?混酿酒以及繁多种类葡萄酒比照有甚么优势?
答:混酿酒可能将多种葡萄的风韵凝聚在一款酒中,很魔难酿酒师的酿酒技术以及工艺。差距的葡萄种类会给葡萄酒带来差距的风韵。举多少个例子,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)有极佳的妄想以及单宁,而与梅洛(Merlot)混合后的葡萄酒则有坚贞的骨架。西拉(Syrah)会削减葡萄酒中的烟熏以及黑胡椒风韵,后退葡萄酒的庞漂亮。天下上最佳的葡萄酒中不乏混酿酒,好比波尔多产区(Bordeaux)以及罗讷河谷产区(Rhone Valley)的葡萄酒。(文/Cindy)
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