五十年彷佛隔世 看众人葡萄酒口胃的转变

摘要： 随着时期的年彷转变，人们对于葡萄酒的佛隔口胃也在爆发偏远修正。你如今能想象50或者60年前的众人转变人们都喜爱喝甚么样的葡萄酒吗？

Blue Nun（蓝仙姑）、 White Zinfandel（仙粉黛桃红葡萄酒）等等这些耳熟能详的葡萄名字曾经深深地印刻在人们的脑海。可是酒口，随着时期的年彷转变，人们对于葡萄酒的佛隔口胃也在爆发偏远地变更。

　　那末上世纪50年月-60年月，众人转变人们都喜爱一些甚么气焰的葡萄葡萄酒呢？概况说，上世纪50年月摆布人们都在喝一些甚么样的酒口葡萄酒呢？在那个时候，法国正难题地从两次天下大战的年彷泥淖中爬出，尽管战后经济大冷落，佛隔但总的众人转变来说仍是一幅欣欣向荣的天气，这大多要归因于美国人对于法国的葡萄痴迷，搜罗遨游、酒口葡萄酒以及食物等等。而美国人的口胃也摆布了当时葡萄酒的气焰。

一、香槟（Champagne）

　　在餐厅中，凯歌香槟、酩悦香槟（Moet & Chandon）以及唐•培里侬香槟王（Dom Perignon）仅售15-24美元每一瓶，而美外洋乡起泡酒如Cook’s 则惟独3-6美元一瓶。而且使人感应尤为惊惶的是，那段光阴里，这些香槟或者起泡酒的价钱都晃动不大。

　　二、波尔多干红（Claret）

　　波尔多干红是一种调配型红葡萄酒，颜色呈淡宝石红色，简直与桃红葡萄酒的颜色临近，而且这些酒果味浓郁，单宁含量低，因此深患上人们的喜爱。赫赫驰名的木桐酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）就破费了良多这样的葡萄酒。

　　三、波尔多干白（White Bordeaux）

　　波尔多白葡萄酒接管赛美蓉（Semillon）以及长相思（Sauvignon Blanc）酿造，口感别致清新。在甜酒盛行的50年月，波尔多白葡萄酒剑走偏锋，不断坚持其干型口感，成为事古人们口中“单薄”白葡萄酒的代表。

　　四、勃艮第红（Burgundy）

　　在50、60年月，Burgundy一词在人们心中的印象便是黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir），而且还可能指代产自任何地域的酒体轻捷的干红葡萄酒。

　　五、勃艮第白（White Burgundy）

　　来自天下任何中间的、经由橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒（Chardonnay）都可能被称为勃艮第白葡萄酒。

　　六、摩泽尔葡萄酒（Moselle/Hock）

　　摩泽尔葡萄酒是50、60年月的人们最喜爱的葡萄酒。这些酒产自德国，接管雷司令（Riesling）酿造，口感苦涩，气焰浓郁。

　　七、雪利酒（Sherry）

　　雪利酒也是人们常喝的酒，不外那时的雪利酒每一每一是产自南非。

　　八、马德拉酒（Madeira）

　　50年月的酒单上也无意偶尔泛起一两款马德拉酒。

　　九、波特酒（Port）

　　波特酒也是50年月人们常喝的增强酒，只不外那时任何国家的葡萄酒都能贴上Port的标签，美国以及南非产波特酒就在当时占有至关的位置。

上世纪60年月，美国加州葡萄酒协会为了匆匆销其产区葡萄酒而接管一些驰名产区名来标榜其葡萄酒，如加州波特酒、加州雪利酒、加州苏玳甜白、加州勃艮第红葡萄酒以及加州麝香葡萄酒（California Muscatel）等等

在上世纪50年月，由于葡萄酒品质不如今那末高，因此那些加香型葡萄酒如杜本内酒（Dubonnet）以及苦艾酒（Vermouth）成为了事古人们常喝的酒，还喜爱加冰饮用。

而到了上世纪60年月末，香槟已经成为种种宴会场所上不可或者缺的饮品。（wine-folly）

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